Evolusi Rendang: Dari Daging Hingga Jengkol
Makna rendang sebenarnya mengacu pada makanan dari daging. Mengapa sekarang banyak rendang tanpa daging, seperti rendang telur?
SASTRAWAN Sapardi Djoko Damono (1940-2020) pernah menulis kolom berjudul “Wisata Kuliner” di rubrik ini. Dalam tulisan itu, Sapardi mengamati nama-nama kota yang dilekatkan pada nama makanan. “Nama-nama kota seperti Malang, Solo, dan Wonogiri paling sering mengiringi bakso. Nama-nama kota juga suka ditempelkan di bakmi, sate, dan martabak,” tulis Sapardi. Bukan hanya nama-nama kota yang menarik perhatian, tapi nama makanan
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini