DULU tak banyak yang sadar bahwa aktivitas pertanian menjadi salah satu penyumbang emisi karbon. Padahal emisi gas rumah kaca dari sektor pertanian dan kehutanan terus naik seiring dengan meningkatnya kebutuhan pangan dan peningkatan konsumsi daging yang disebabkan oleh bertambahnya jumlah penduduk. Kini tantangan terbesar yang dihadapi manusia adalah menyediakan pangan dengan cara yang berkelanjutan, adil, dan etis di tengah ancaman perubah