NUTRISI penting yang dibutuhkan anak dalam masa pertumbuhan di antaranya asam arakidonat (AA), asam dokosaheksaenoat (DHA), dan asam eikosapentaenoat (EPA). Biasanya, asam lemak esensial ini diperoleh dengan mengkonsumsi suplemen minyak ikan.

Tim mahasiswa Universitas Indonesia berhasil membuat kapsul yang mengandung nutrisi setara suplemen minyak ikan dengan memanfaatkan ampas tahu dan onggok (ampas singkong). Ampas tahu dan onggok-produk sampi