Pakan Pengurang Kolesterol

Dr. Sujono, dosen Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang, punya cara alternatif buat memangkas kadar kolesterol dalam daging dan telur ayam. Ia memanipulasi pakan yang diberikan pada ternak. Sujono mengubah kandungan asam lemak jenuh di dalam pakan menjadi asam lemak tak jenuh. Caranya dengan melakukan fermentasi mikroba pada pakan ternak. Ia menggunakan jamur tempe (Rhizopus oligosporus) dan jamur Aspergillus niger yang biasa di...