Semestinya orang Arab jauh lebih piawai mengolah kurma daripada orang Indonesia. Tapi, untuk jus kurma, mereka kalah oleh Wakil Menteri Pertahanan Sjafrie Sjamsoeddin, 60 tahun. Bahkan resep jus kurmanya masuk daftar menu restoran di Hotel Hilton Mekah, Arab Saudi.

Sjafrie sendiri yang memperkenalkan resepnya kepada koki hotel tempat ia biasa menginap setiap Lebaran sejak 1995. Sejak itulah, hingga kini, jus kurma pujaannya selalu dicari oleh t