INILAH kejutan tiap tahun: sejumlah anak-anak muda melakukan penelitian, lalu membuat karya yang bermanfaat buat sebuah negeri berkembang macam Indonesia. Coba Anda ingat, bukankah si bongkok sebagai komoditi utama sudah tak terbantahkan? Tapi bau sisa-sisa hasil pengolahan udang sebagai limbah kurang mendapatkan perhatian, Padahal bagian tersisa itu kalau diolah mencapai 77-85% dari bahan semula. Sekitar 45 persen di antaranya...