Pabrik-pabrik Itu Memang Teledor
Pabrik-pabrik biskuit yang produknya tercemar sodium nitrit hingga menimbulkan keracunan, ternyata tak mempunyai laboratorium. Padahal surat izinnya mewajibkan itu. Pengawasan dari aparat kurang.
Sabtu, 21 Oktober 1989
SUKA atau tidak, bahan yang bernama sodium nitrit (NaNO2) dan anominium bikarbonat (NH3HCO3) sering hadir di antara makanan kita. Sodium nitrit dipakai sebagai pengawet dan pemberi warna merah segar pada daging. Sedangkan amonium bikarbonat disukai orang lantaran bisa membuat biskuit dan kue menjadi mekar, montok, dan renyah. Dengan mata telanjang, keduanya memang mirip: bentuknya berbutir-butir putih, menyerupai kristal gula p...