SIANG itu, 12 orang merubung belasan gelas kopi Arabika yang tersaji di atas dua meja kayu setinggi sekitar satu meter. Mereka tidak sedang menyeruput kopi, tapi menilai cita rasanya (cupping).

Cupping merupakan bagian dari pelatihan quality grader (Q Grader) yang digelar oleh 5758 Coffee Lab, lembaga pendidikan kopi yang bermarkas di Bandung. Tempo mendatangi kelas Q Grader pada awal Oktober lalu.

Selain cupping, peserta harus menyelesaikan 22