Hedi Hinzler, 72 tahun, adalah ahli Jawa kuno yang pernah mengajar di Universitas Leiden, Belanda. Hinzler tidak hanya berkutat dalam tumpukan buku, tapi juga pandai mendalang, mahir menabuh gamelan Bali, dan menjadi juru masak yang ingin tahu apa makanan orang pada zaman dulu. Kontributor Tempo di Amsterdam, Joss Wibisono, mewawancarainya soal makanan orang Jawa kuno.

Seperti apa makanan Jawa sebelum kedatangan Eropa?

Dalam pelbagai prasasti d