Jangan ragu merebus jagung. Makin lama waktu perebusan kian bagus. Bahkan, kandungan nutrisi, terutama senyawa antioksidan, meningkat seiring dengan lamanya merebus. Hal ini terbukti melalui riset yang dipimpin Rui Hai Liu, profesor ilmu makanan dari Universitas Cornell, New York, AS. Rui Liu menganalisis jagung manis yang direbus dalam suhu 115 derajat Celsius selama 10, 20, dan 50 menit. The Journal of Agriculture and Food Chemistry edisi p...