Layu Itu Bermutu
Selain menghindari penyakit, daging yang dilayukan akan lebih bermutu, kecuali untuk bakso.
Sabtu, 10 Maret 1984
RIBUT-ribut soal daging di Jakarta sudah reda. Masyarakat kelihatannya sudah bisa menerima maksud pemerintah yang "memaksakan" penirisan daging di rumah pemotongan, beberapa jam sebelum didistribusikan ke pasar (TEMPO, 3 Maret 1984, Ekonomi & Bisnis). "Dengan melayukan daging selama delapan jam, darah ternak yang berada dalam daging akan bisa turun, sehingga bibit-bibit penyakit yang larut bersama darah tidak akan termakan manus...