POLA penyakit di kota-kota besar kini bergeser dari penyakit infeksi ke penyakit degeneratif, seperti jantung koroner, hipertensi, diabetes melitus, dan ginjal. Pergeseran ini diduga, antara lain, akibat perubahan pola makan. Mereka yang semula terbiasa dengan makanan tradisional - kaya karbohidrat dan serat - kini beralih ke makanan pola Barat yang miskin serat serta banyak mengandung protein, lemak, gula, dan garam. Agar bisa dengan mudah terhi...