Dua pria bertato ligat mengayak serbuk kayu. Dibantu seorang perempuan, mereka mengemas serbuk kayu ke dalam ratusan kantong plastik bening, lalu memasukkannya ke ruang pemanas bersuhu 100 derajat Celsius. Selama delapan jam serbuk kayu itu dipanggang agar steril. "Ini namanya membuat baglog atau media tanam jamur," kata Sujianto, 24 tahun, pekerja di Jatiman Food di Desa Bulukandang, Prigen, Pasuruan, Jawa Timur, pekan lalu.

Setelah dianggap cuku