USAHA kolaborasi antara National Institutes of Health, The University of Utah, dan Stanford University berhasil mengidentifikasi gen penentu rasa pahit. Pemimpin proyek penelitian tersebut, Dennis Drayna, Ph.D, mengungkapkan bahwa mereka telah mengidentifikasi sebuah gen dalam kromosom 7 dalam lima bentuk yang berbeda di berbagai belahan dunia. Salah satunya menggambarkan sejumlah defisit yang mampu mendorong kemampuan untuk merasakan rasa