DOSEN dan peneliti dari Departemen Kimia Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya, Fredy Kurniawan, mengembangkan alat deteksi gelatin babi dalam produk makanan olahan. Alat tersebut menggunakan sensor quartz crystal microbalance (QCM) yang dimodifikasi sehingga jejak gelatin babi dalam makanan bisa diketahui lebih cepat dan akurat.

QCM salah satu metode elektrokimia yang tergolong sederhana dalam penggunaan peralatan dan pengoperasian...