INDONESIA memiliki menu masakan tradisional yang beragam. Namun makanan yang biasa disajikan setelah dimasak itu hanya memiliki daya tahan beberapa hari. Para peneliti Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia mengoptimalkan pangan berbahan lokal tersebut dengan teknologi pengawetan dalam kemasan kaleng.

Tim dari Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam (BPTBA) LIPI di Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, mengembangkan teknologi pengalengan makanan tr