TAK KAN ada lagi limbah kepiting atau udang yang menumpuk. Sisa konsumsi yang amat berbau dan bisa jadi bencana itu segera berubah menjadi berkah. Awal April 2001, Y.S. Darmanto, guru besar di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang, telah menemukan kandungan chitin dan chitosan pada limbah udang dan kepiting.

Tentu saja hasil penelitian itu amat menggembirakan. Sebab, chitin merupakan bahan u