KETIKA almarhum Presiden Sukarno berseru supaja rakjat Indonesia mengganti makanan-pokoknja dari beras ke djagung, keberatan rupanja tidak datang dari djaksa-agung melainkan dari ahli-ahli gizi. Mengapa? Karena djagung ternjata mempunjai kadar protein lebih rendah dibandingkan beras. Sjah dan kadar protein djagung itu rendah karena ia kurang mengandung djenis-djenis asam amino jang paling penting, untuk pembuatan pro...