ROCHESTRI Sofyan, 39, dua pekan lalu berhasil mempertahankan disertasinya berjudul Pengaruh Radurisasi terhadap Berbagai Sifat Protein dan Aktivitas Enzim Ikan di hadapan Sidang Senat Terbuka Institut Teknologi Bandung. Rochestri secara khusus meneliti perubahan biokimia pada daging ikan sebagai akibat radurisasi, yaitu pengawetan ikan dalam bentuk segar dengan cara radiasi-pasteurisasi. Dengan penelitiannya, ibu dua anak itu b...