AIR kelapa adalah hasil bumi yang tersia-sia. Tiap tahun, di seluruh Nusantara, dari sekitar 470 miliar buah kelapa yang dipetik, hampir 56 miliar liter air kelapa terbuang mubazir. ''Padahal, air kelapa merupakan larutan istimewa,'' ujar Jeany Polii Mandang. Tiga tahun Jeany berkutat mengungkapkan khasiat air kelapa itu di Laboratorium Agronomi IPB, Bogor, dan kemudian mengemasnya dalam disertasi. Dua pekan silam, dosen Fakultas Pertanian Universita...