Sudah tiga bulan ini Akbar Setyo Pambudi dan empat kawannya tak melihat kulit ubi jalar ungu sebagai penghuni keranjang sampah. Penelitian lima mahasiswa Universitas Brawijaya, Malang, ini menunjukkan kulit umbi tersebut mengandung antosianin, yang dapat diolah menjadi obat diabetes melitus.

"Limbahnya itu justru jadi bahan baku yang melimpah untuk dimanfaatkan di bidang medis dengan cara diekstraksi," kata Akbar, mahasiswa jurusan keteknikan pert