Kisah penelitian ini bermula dari Pusat Ikan di Muara Angke, Jakarta. Pada suatu siang, rombongan peneliti dan konsultan kelautan dari Institut Pertanian Bogor terhenyak. Mereka kaget karena para nelayan di kawasan itu memakai formalin sebagai bahan pengawet.

Dr Linawati Hardjito, Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan Institut Pertanian Bogor, satu di antara peneliti yang gundah, melihat kejadian itu. Sepulang dari sana, ia segera menggelar