SEBAGAI bahan pengembang roti, ragi belakangan ini mendapat pasar cukup bagus. Tumbuhnya banyak bakery, yang mengiringi masuknya berbagai perusahaan multinasional pembuat biskuit di sini, juga ikut mendorong menaikkan permintaan ragi. Dalam tiga tahun terakhir, konsumsi lokal akan ragi pukul rata mencapai hampir 2.200 ton per tahun. Tapi sekitar 1.200 ton di antaranya, ternyata, masih dipenuhi oleh ragi impor - yang lebih dari ...