Urusan Logistik (Bulog) secara formal baru dibentuk pada masa awal Orde Baru, pada 1967. Namun cikal-bakal badan ini bisa ditarik jauh ke belakang hingga zaman pemerintahan Hindia Belanda. Sejak itu pengurus pangan rakyat ini berubah-ubah bentuk dari yayasan, badan, hingga perusahaan umum. Berikut ini transformasi wujud Bulog dari waktu ke waktu.