PULUHAN tenaga kerja wanita sibuk memilah daging rajungan di dalam ruangan bersuhu 5 derajat Celsius. Mereka cekatan menyortir setiap bagian daging untuk diambil sisa cangkang yang masih melekat, kemudian mengemas dalam kaleng. Rajungan dalam kaleng itu lalu direndam air mendidih selama 155 menit. Setelah itu, kaleng direndam es selama 3 menit dan masuk proses pengepakan serta penyimpanan di cold storage bersuhu 0 hingga minus 3 derajat Celsiu