Surat Pembaca
MSG dan ’Alapyridaine’
SAYA ingin menanggapi artikel tentang alapyridaine temuan Thomas Hoffman dkk. dalam Majalah TEMPO Edisi 14-20 Juli 2003. Setelah membaca artikel aslinya yang berjudul Alapyridaine: A General Taste Enhancer? dalam jurnal Chem Senses terbitan Oxford University Press, 2003, 28: 371-379, saya berkesimpulan bahwa reporter TEMPO telah salah persepsi terhadap hasil penelitian T. Hoffman tersebut.
Majalah TEMPO dalam
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini