Kisah Rasa, Cerita Bangsa
Banyak kisah di balik kekayaan kuliner Nusantara. Dominannya rasa, bumbu, dan bahan makanan tertentu di suatu daerah bisa dikaitkan dengan banyak hal: dari budaya, agama, politik, perdagangan, hingga riwayat penaklukan di masa silam. Tempo menelusuri "peradaban rasa" itu dari tumpukan manuskrip kuno hingga ke jantung belantara di pulau-pulau yang jauh. Semua tersuguh untuk Anda.
arsip tempo : 172803991959.
Apa itu makanan Indonesia? "Tak ada yang bernama makanan Indonesia," kata pakar kuliner William Wongso pertengahan bulan lalu. "Yang ada hanyalah masakan atau makanan daerah." Artinya, kita bisa mengatakan semua jenis masakan yang berasal dari wilayah Indonesia sebagai "makanan Indonesia". Tapi, pada saat yang sama, kita tak bisa melihat benang merah, hal serupa yang menjadi ciri makanan Indonesia secara keseluruhan.
Tak mudah pula menemukan jawaban s
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
